کاشی‌ها بر اساس میزان جذب آب به سه گروه اصلی تقسیم می‌شوند.

این دسته‌بندی بر اساس استانداردهای بین‌المللی انجام می‌شود و به نوع خاک، ساختار و کاربرد کاشی بستگی دارد:

1. کاشی‌های پرسلانی (Porcelain) - جذب آب کمتر از 0.5%
این دسته از کاشی‌ها به دلیل تراکم بالا و دمای پخت بالا، جذب آب بسیار کمی دارند. این ویژگی باعث می‌شود که آن‌ها برای محیط‌های مرطوب مثل سرویس‌های بهداشتی، استخرها، نمای خارجی ساختمان‌ها و مکان‌های با تغییرات دمایی زیاد بسیار مناسب باشند.

2. کاشی‌های نیمه‌پرسلان (Semi-Vitreous) - جذب آب 0.5-10%
این گروه بین کاشی‌های پرسلانی و دیواری قرار می‌گیرد. جذب آب متوسط دارند و مناسب برای کف و دیوار فضاهایی هستند که تماس محدود با رطوبت دارند، مانند سالن‌ها و آشپزخانه‌ها.

3. کاشی‌های دیواری یا غیرپرسلانی - جذب آب 10-20%
این کاشی‌ها جذب آب بالاتری دارند و بیشتر برای دیوارها و فضاهایی که در معرض رطوبت مستقیم قرار ندارند، استفاده می‌شوند. این محصولات معمولاً لعاب‌دار هستند تا مقاومت بیشتری در برابر رطوبت و آلودگی داشته باشند.

انتخاب کاشی مناسب بر اساس محل استفاده و شرایط محیطی اهمیت زیادی دارد.